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KEEPING WITH TRADITION


BAREBURGER x DAN MORGAN RANCH x FERME DE BISON

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KEEPING WITH TRADITION


BAREBURGER x DAN MORGAN RANCH x FERME DE BISON

 
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BAREBURGER x DAN MORGAN

wir sind stolz offiziell verkünden zu dürfen, dass wir seit Herbst 2019 nur noch Rindfleisch von Dan Morgan Ranch aus Nebraska, USA beziehen und mit Otto Gourmet einen neuen Partner gefunden haben.

 
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“FERME DE BISON”


EVOLUTION & TRADITION

“FERME DE BISON”


EVOLUTION & TRADITION

 Seit über 3 Jahren arbeiten wir bereits mit Jean-Francois und seiner Familie in Belgien zusammen. Seit 1989 ist er leidenschaftlicher Landwirt und gründete nach seiner ersten Begegnung mit diesem Urtier eine Genossenschaft mit 4 Züchtern, die mit 200 Bisons aus den USA den Traum verwirklichte.

Bison ist von Natur aus mageres Fleisch (3% Fett, Rind bis zu 30%), zart und reicher an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren als jedes andere Fleisch. Dies macht Bison zu einer der gesündesten Fleischsorten. ZUDEM HAT ein bisonburger soviel calcium wie ein glas milch und kalium wie eine banane.

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GALLERY


OUR FOOD CATWALK

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OUR FOOD CATWALK

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OUR STORY


In der Höhle der Bären

OUR STORY


In der Höhle der Bären

Es war einmal... nein, hier gibt es keine Märchen aber trotzdem eine schöne Geschichte. 

Die Geschwister Shivani und Nishant verbrachten ihre komplette Jugend drüben bei unseren amerikanischen Freunden. Während Nishant in Boston BWL studierte, legte Shivani sich an der NYU und der Parsons School of Design ins Zeug, um ihre Mode-Karriere in New York zu starten. Der Bruder erfand ständig Ausreden, um sie in New York zu besuchen, da die beiden hauptsächlich von Morgens bis Abends nur das tolle Essen in New York erforschen wollten. Sie waren praktisch unzertrennlich - nicht die Geschwister, wir meinen die Geschwister und Essen.

Als Nishant 2007 zurück nach Frankfurt gezogen ist, um seine Karriere als Berater zu starten, schickte ihm seine Schwester trotz allem jeden Tag Bilder von dem neuen köstlichen Essen, dass die beiden nun nicht mehr gemeinsam genießen konnten - so wie Schwestern halt einfach sind. Nach drei Jahren, einem mit Bildern überfüllten Handy und unzähligen Stunden auf Skype, entdeckte Shivani an Ihrer damaligen Uni ein Restaurant namens "Bareburger". Umweltfreundlich. Gelassen. Und vor allem unfassbar lecker. 

So wie Shivani die Burger und Salate nicht loslassen konnte, so ließen die Bilder und das Konzept "Bareburger" den Bruder nicht los. Es war schon immer ein gemeinsamer Traum ein Stückchen New York in ihre Heimatstadt zu bringen. 2013 war es endlich soweit, dass Nishant die Gründer von Bareburger kennengelernt hat. Es hat alles direkt gepasst. Die Vision. Die Ziele. Das Menschliche. Long Story short - nach einer dreiwöchigen Tour durch Deutschland mit den Amerikanern entschied sich Nishant das Konzept und seine Schwester aus New York nach Frankfurt zu exportieren. Shivani war natürlich sofort dabei.

Durch harte Arbeit und viel Liebe entstand am Schweizer Platz, 3 Jahre später, nach 6 Monaten Umbau das erste Bareburger Restaurant in Europa. Geprägt von recycelten Materialien (Holz von abgerissenen Scheunen in Österreich/Schweiz, altes Mauerwerk, Stühle und Lampen aus alten Cola Flaschen) schmückt sich das Bareburger Restaurant aber hauptsächlich mit ihrem Essen: das sauberste Essen in einem umweltbewussten Restaurant. 

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UNSER TEAM


La Familia
Die Crew
The Entourage
The OG’s
Die Verrückten

UNSER TEAM


La Familia
Die Crew
The Entourage
The OG’s
Die Verrückten

NISHI

THE DUDE



Habt ihr jemals Mitten im Fluss einen halb Koreaner, halb Inder in einer Wathose angeln sehen? Bis zur Brust im Wasser, bewaffnet mit einer Fliegenrute und einem breiten Grinsen obwohl er keinen Fisch gefangen hat? Besser kann man Nishi nicht beschreiben. Es war schon immer sein Traum ein Stück New York nach Frankfurt zu bringen, da es nichts besseres im Leben gibt als gutes Essen in guter Gesellschaft. 

P.S. Nishi hat uns gebeten noch zu erwähnen, dass er reichlich Fische fängt.

SHIVI

THE ORGANIZER



From fashionista to... foodista? Gibt es das Wort überhaupt? Na ja, wie auch immer - Shivi arbeitete sehr lange Zeit bei renomierten Designern in New York und leitete Produktionsteams und Designteams für Klamotten, um die sich viele New Yorker Frauen beim Shoppen gekloppt haben. Doch Shivi hat eingesehen, dass es an der Zeit war, sich ihrer wahren Passion zu witmen: Essen. Trotzallem ist sie die am besten gekleidete von allen, und passt trotz ihrer Sucht nach unseren frittierten Gerichten in alles rein! 

JENNIFER

THE PRO



Wenn es nach Jennifer ginge, dann gäbe es Met Specials, Festival Burger und Heavy Metal Musik nonstop im Hintergrund. Als unsere liebevolle Bareburger Mutti kennt Jennifer alle Vorlieben unserer Stammgäste und bei denen die es noch nicht sind, liest sie jeden Wunsch von den Lippen ab. Nichts bringt Jennifer zum Kochen, denn “even if heaven shall burn”, der Lidschatten sitzt.

P.S. Jennifers Make-Up ist immer TOP! Wie schafft sie das bloß?!